紫米又称黑米，它含丰富的蛋白质和微量元素，能补气血，滋阴补肾，加深睡眠，强壮腰膝，恢复体力；能润肤养颜乌发，增加身体抵抗力，对肝细胞、贫血有一定疗效，此外对降低转氨酶，促进肝细胞合成蛋白质，抑制肝细胞纤维化也有辅助作用。

　　煮法与熬白粥一样，煮完后用蜂蜜调味比白糖效果更好。■